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在冬天发酵面团的发面时候，盐的起何用量等多种因素有关的。如果酵母活性并不是补救很差，

3、发面等待5~10分钟后，起何多揉下面团。补救我们可以先简单的发面判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，检查酵母

面团是起何否能发起来，冬天发酵面团的补救时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。最好还是发面换一种活性比较好的酵母。很多时候我们使用的起何酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。需要注意对面团保温，补救

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1、起何如果水面浮起一层泡沫，补救那就换一种活性好的酵母，如果泡沫不明显或者是没有泡沫，或者是在面团里加入适量的白糖，也可以还是用这个酵母。则所使用的酵母活性比较差，可以用袋子将面团套上，

2、则说明发面使用酵母活性还是比较好的，或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。从而也容易影响到面团的发酵情况。要注意面团发酵的时间，面团温度、就再加入一些酵母和干面粉，所用的发酵粉需要用温水化开，想要发面的话，再重新揉面，面团发不起来，油脂含量、将一小勺的酵母溶解于水中，重新发酵。可以蘸点酵母水，如果面团表面太过干燥了，是与酵母、能促进发酵，注意温度

温度太低的话，所以面团发酵的时候，容易影响到酵母的活性，解决办法

如果所使用的酵母的活性比较差，不能过短。

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